Lever des filets de lotte
On le sait tous … Acheter un poisson entier et lever les filets soi-même, c’est la garantie d’acheter au meilleur prix.
Oui mais pas si simple …
Notre Chef Fabrice vous montre en quelques tours de main le début de l’opération pour une lotte, le plus complexe.
Il ne reste ensuite qu’ à lever les filets, et à cuisiner ! Courage !