La maison
Les Petits Plats de Célestin (à l’origine « la Maison de Célestin ») fut un retour aux sources pour Pascal et Annie Chaupitre.
En 2000, arrivant de l’hôtel de Paris de Moulins, Pascal (originaire de Vierzon) et Annie Chaupitre (de Bourges) ouvrent à Vierzon « La Maison de Célestin ». Pourquoi Célestin ? Le restaurant occupe la belle Maison de Maître appartenant jadis à Gérard Célestin, pionnier du machinisme agricole du XIXème siècle, et fondateur de la Société Française de Vierzon.
En 2008, la Maison de Célestin obtient enfin la reconnaissance tant attendue : sa 1ère étoile au Guide Michelin. Trois ans plus tard, Pascal et Annie Chaupitre se lancent dans une nouvelle aventure étoilée avec le chef Christophe Lot, en ouvrant Le Cercle à Bourges. Ils prennent alors le pari de transformer la Maison étoilée de Vierzon en Brasserie : La Maison de Célestin devient alors les Petits Plats de Célestin. L’offre change, mais l’esprit reste. La reconversion est réussie … et forts de ce succès, en novembre 2014, les chefs déclinent le concept des « Petits Plats » à Bourges en ouvrant Les Petits Plats du Bourbon, dans l’environnement prestigieux de l’ancienne Abbaye de Saint-Ambroix.
Notre salle de restaurant, chaleureuse, est extrêmement lumineuse, puisque bordée par une verrière ouvrant sur un jardin. Une ambiance de bistrot, avec nos grandes ardoises qui vous invitent à la gourmandise et un personnel tout à votre écoute et votre service, pour vous faire passer le meilleur moment possible. Aux beaux jours, vous pourrez profiter de la quiétude de notre jardin et prendre votre repas sur notre terrasse.
En prêtant aux Petits Plats de Célestin de nombreuses œuvres d’artistes tels que Coville, Kolb, Mansuy, Poulsen, Zuber, Le Mauff … la famille Capazza est intimement liée à notre aventure et nous les en remercions chaleureusement. Dédiée à la création artistique contemporaine, la Galerie bénéficie d’une notoriété internationale, et vous ne pourrez certainement pas rester insensibles au travail de tous ces artistes. La Galerie est ouverte tous les week-ends et jours fériés, une bonne idée découverte ou re-découverte ! Plus d’informations sur la Galerie par ici.
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Annie Chaupitre
GéranteAnnie, épouse de Pascal et gérante. Elle assure toute la partie cachée et la gestion d'une équipe en qui elle a toute confiance. L’accueil et la réception, c’est son premier métier, alors elle fait aussi quelques apparitions en salle, parce qu’il faut bien l’avouer, elle adore discuter avec les clients. Et pour le reste, vous l’avez compris, elle veille à ce que chaque jour, on mette les Petits Plats dans les Grands.
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Fabrice Jonard
Chef cuisinierLe chef d’orchestre de nos cuisines. Fabrice a suivi Pascal et Annie de Moulins à Vierzon et a été le second de cuisine de Pascal Chaupitre pendant près de 13 ans. Exigeant et bien évidemment gourmand, il cuit, rissole, enfourne, poêle et chouchoute tous vos plats sur lesquels il veille, depuis l’entrée jusqu’au dessert. Son crédo : que vous preniez autant de plaisir que lui-même a pris en cuisinant pour vous.
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Pascale Jonard
Responsable de sallePascale, c'est notre "Fée du Logis" et "Chef décoratrice". Elle est facilement repérable avec son grand sourire lorsqu'elle accueille un client. Discrète, trop, elle a le souci du détail et cherche toujours à rendre le service le plus agréable possible. C'est grâce à elle également que vous avez pour les fêtes de fin d'année ou autre moment festif, la petite touche en plus dans la décoration.