Notre cave est un bijou …

Seuls quelques privilégiés ont eu l’occasion d’aller visiter notre cave.

Depuis le départ de Philippe en retraite, c’est Pascale qui a repris la gestion de la carte des vins, un travail en soi. Entre les commandes, le stockage, les allers-retours entre la cave et la salle, c’est du sport (c’est le cas de le dire car il faut aussi descendre et remonter les escaliers) …

Cela dit, on dit « la cave », mais en réalité, ça n’est pas une cave mais deux caves. Il s’agit de deux belles caves voutées, datant du 19ème siècle, construites en même temps que la maison. Elles présentent des conditions idéales pour la conservation du vin, une aubaine pour nous, restaurateurs.

Ce sont plus de 50 références que nous gérons sur notre carte, pour certaines sur 3 couleurs. On vous laisse calculer.

Comme vous, le savez, nous proposons uniquement des vins de propriétaires, et nous privilégions les vignerons de notre région, avec lesquels – pour certains – nous travaillons depuis plus de 25 ans.