L’incontournable Pascal Bidron

Doit-on encore vous présenter Pascal Bidron et sa fameuse charcuterie de Mennetou sur Cher ? Nos clients les plus fidèles viennent dès que son nom apparait sur la carte.
Car Pascal Bidron s’est fait un nom en remettant à l’honneur la fameuse andouillette à la ficelle, qui a fait la réputation de Mennetou sur Cher, portée notamment par sa fameuse « Foire aux andouillettes ».

L’andouillette a la ficelle est entièrement faite à la main. Après avoir été liés sur une ficelle de lin, les chaudins de porc utilisés (de la gorge de de porc) sont marinés dans un mélange tenu secret par le charcutier, et tiré à la ficelle, comme vous pouvez le voir dans cette vidéo.

Ce petit bijou est régulièrement primé et a même obtenu le fameux label 5 A bien connu des amateurs, qui récompense une quinzaine de charcutiers en France et un au Japon pour la qualité exceptionnelle de leur travail.

Fort de cette réputation, les touristes de la France entière, et même au-delà, affluent pour acheter la fameuse andouillette. Les horaires d’ouverture étant ce qu’elles sont, elles créent parfois quelques frustrations. Pour éviter ces désagréments, le charcutier a décidé d’installer un distributeur d’andouillettes, disponible 24h sur 24 ! Franc succès, reconnu dans la France entière.

Vous le saurez désormais : s’il vous prend une envie d’andouillette à minuit, il suffit de faire un saut à Mennetou !

Par contre, pour toutes les autres bonnes choses fabriquées par la maison (la terrine de campagne, le boudin noir, les rillettes, et on en passe …), il vous faudra vous conformer aux horaires. L’occasion de rencontrer Madame Bidron, Patricia de son prénom, qui n’est pas non plus pour rien dans ce succès charcutier !

Charcuterie Pascal et Patricia Bidron
1 Rue Jeanne d’Arc, 41320 Mennetou-sur-Cher
Tel : 02 54 98 03 31
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